Tradition und Innovation
Die Hans Felder AG mit über 70 jähriger Tradition ist ein mittelständischer Zerlege- und Fleischwarenproduktionsbetrieb, der seit 3 Generationen ein Maximum an Qualität und Frische anstrebt.
Das Unternehmen
Wir sind seit
3 Generationen für Sie da.
Produktion
Zielgenau nach den
Wünschen unserer Kunden.
Fabrikladen
Grosse Auswahl an feinsten Fleisch- und Wurstspezialitäten
Unsere Produktion
Alles aus einer Hand
Saucisson Schwyzoise
Das Pendant zur Waadtländer Spezialität. Unsere ist abgefüllt in Rindsdärme und mit einem Schuss Schwyzer Kirsch verfeinert.
Cervelas
Die Cervelas, als Klassiker unter den Brühwürsten, hat einen aromatischen runden Geschmack und eine feste Konsistenz. Ob kalt, gebraten oder grilliert, ein Erlebnis.
Bauernspeck
Nach dem Umröten wird unser Bauernspeck wie zu Grossvaters Zeiten im speziell konzipierten Kaltrauch mit Tannenkries, Sägemehl und Buchenholz während mehreren Tagen geräucht und anschliessend im Klimaraum während mehreren Monaten getrocknet und gepresst.
Bauern Hammen
Der Bauern Hammen als ganzes Stück vom Stotzen wird gesalzen, getumblert und von Hand traditionell in runde Formen eingefüllt. Nach dem schonenden kochen, wird der Schinken sanft geräuchert.
Heublumenspeck luftgetrocknet
Ein weiteres Highlight der Felder’s!
Der Speck wird mit Meersalz, Gewürzen und Heublumen eingerieben und gewürzt , anschliessend während mehreren Monaten luftgetrocknet.
Alles neu macht… der Januar
Seit 75 Jahren veredelt die Metzgerei Felder …
Firmen Jubiläum
Wir gratulieren folgenden Mitarbeitern zum Firmen-Jubiläum 2023: …