Tradition und Innovation

Die Felder AG mit über 70 jähriger Tradition ist ein mittelständischer Zerlege- und Fleischwarenproduktionsbetrieb, der seit 3 Generationen ein Maximum an Qualität und Frische anstrebt.

Das Unternehmen

Wir sind seit
3 Generationen für Sie da.

Produktion

Zielgenau nach den
Wünschen unserer Kunden.

Fabrikladen

Grosse Auswahl an feinsten Fleisch- und Wurstspezialitäten.

Unsere Produktion

Alles aus einer Hand

Saucisson Schwyzoise

Das Pendant zur Waadtländer Spezialität. Unsere ist abgefüllt in Rindsdärme und mit einem Schuss Schwyzer Kirsch verfeinert.

Cervelas

Die Cervelas, als Klassiker unter den Brühwürsten, hat einen aromatischen runden Geschmack und eine feste Konsistenz. Ob kalt, gebraten oder grilliert, ein Erlebnis.

Bauernspeck

Nach dem Umröten wird unser Bauernspeck wie zu Grossvaters Zeiten im speziell konzipierten Kaltrauch mit Tannenkries, Sägemehl und Buchenholz während mehreren Tagen geräucht und anschliessend im Klimaraum während mehreren Monaten getrocknet und gepresst.

Bauern Hammen

Der Bauern Hammen als ganzes Stück vom Stotzen wird gesalzen, getumblert und von Hand traditionell in runde Formen eingefüllt. Nach dem schonenden kochen, wird der Schinken sanft geräuchert.

Heublumenspeck luftgetrocknet

Ein weiteres Highlight der Felder’s!
Der Speck wird mit Meersalz, Gewürzen und Heublumen eingerieben und gewürzt, anschliessend während mehreren Monaten luftgetrocknet.