Production, tout d'une seule source
Découpage
En Suisse centrale, environ 400 à 500 porcs, 50 à 60 animaux d’élevage, 150 à 250 veaux et 40 à 60 agneaux, sont débités par notre équipe expérimentée.
Elaboration de saucisses
L’excellence constante dans la production de saucisses est garantie par nos installations de production ultramodernes et par les plus strictes normes de qualité et d’hygiène.
Assaisonnement et salaison
Des morceaux de viande sélectionnés et préparés avec soin, un travail de transformation artisanal, des mélanges d’épices spécialement préparés et des installations de production ultramodernes, garantissent le goût exceptionnel de nos spécialités de jambon, de lard et de viande séchée.
Fumage
L’ensemble du processus de fumage est soumis au contrôle le plus strict et confère aux produits Swiss Tell un arôme de fumée agréable et doux.
Salle climatique
Nous disposons de salles climatiques spécialement conçues pour une production optimale et une maturation en douceur des produits conçus à base de viande séchée.
Service Gastronomique
Découpe précise, emballage et étiquetage conformément aux spécifications de nos clients gastronomes. Tous les produits à base de viande sont préparés en fonction des besoins individuels.
Conditionnement
Les produits Felder de charcuterie fraîche sont tranchés dans les conditions d’hygiène les plus strictes, puis emballés et étiquetés avec le prix et autres indications correspondantes.
Transport
De spacieuses chambres froides contrôlées par ordinateur, des itinéraires de fret directs, des véhicules réfrigérés ultramodernes ainsi qu’une logistique rapide, garantissent un standard frais et une qualité constante de la viande fraîche et de nos produits de qualité supérieure.
